保鲜冷库的建设确实为果蔬农户和商家带来了许多影响，包括：
延长保鲜时效：
通过控制适宜的温度和湿度，冷库可以减缓果蔬的新陈代谢过程，从而延长其保鲜期。这对于减少因过熟或变质而造成的损失至关重要。
提升产品品质：
冷库中的环境条件有助于保持果蔬的色泽、口感和营养价值，这对于满足消费者对高品质产品的需求至关重要。
扩大供应范围：
冷库技术使得果蔬可以在非收获季节供应市场，打破了季节性限制，增加了产品的市场供应量，有助于满足不同地区消费者的需求。
降低运输损耗：
在运输过程中，冷库可以减少因温度变化导致的果蔬变质，从而降低运输过程中的损耗，这对于长距离运输尤为重要。
增强商家盈利能力：
通过提高产品品质和延长保鲜期，商家可以以更高的价格销售产品，增加销售额和利润。同时，良好的品牌形象和市场地位也有助于吸引更多的顾客和合作伙伴。
促进可持续发展：
保鲜冷库有助于减少食物浪费，这是实现农业和食品行业可持续发展的关键因素之一。此外，通过减少运输损耗，也可以降低对环境的影响，如减少温室气体排放。
保鲜冷库的建设不仅对农户和商家有益，也对消费者和整个社会都有影响。随着技术的进步和对食品安全及品质要求的提高，保鲜冷库的作用将越来越重要。