速冻小龙虾在包装完成后应立即进入冷藏库，以保证其品质和口感。在冷藏过程中，库房的温度和湿度要保持稳定，避免出现较大的温度波动。否则，温度的频繁变化会导致速冻小龙虾的产品质量下降。
冷藏温度要求
速冻小龙虾的冷藏温度应严格控制在-18℃以下，以确保其新鲜度。在整个冷藏期间，温度的稳定性至关重要，较大的温度波动可能会对产品造成影响。
堆放要求
有外包装的速冻小龙虾：堆放时应整齐有序，每五层产品需加一个底盘，以防止纸箱因重压而变形或损坏，从而保护产品包装的完整性。
无外包装的速冻小龙虾：应分层堆放，避免采用码垛式堆放。码垛堆放会导致下层的小龙虾因受压而结块，从而影响其品质和口感。
出库要求
在速冻小龙虾出库前，应采取适当的温度调节措施。冷库温度需缓慢上升，或者将产品移至升温间，使其温度逐步回升至适宜的运输或销售温度。这一过程应避免温度的急剧变化，以防止产品因温度差异而出现冰晶融化或重新结晶的现象，从而确保其品质不受影响。
通过严格控制冷藏温度、合理堆放以及科学的出库管理，可以保障速冻小龙虾的品质和口感，延长其保质期，满足消费者对高品质速冻产品的期望。